Glaserede gulerødder med anis

1 kg gulerødder skrælles og skæres i 1mm tykke (tynde) skiver. 

Det går nemt med en mandolin, men pas på fingrene. Stop i god til og lad ungerne spise enderne J

2 spsk. smør smeltes i en sauterpande 

gulerødderne vendes i

2 dl vand og

2 dl. tør hvidvin hældes over og det krydres med

1-2 tsk. Anisfrø stødes i en morter med 

½ tsk. salt og ½ tsk. sukker. 

Der breder sig en skøn duft af lakrids, mens anisfrøene bliver stødt, alene af den grund anbefales at bruge hele anisfrø.

Koges i ca. 10 min kogetiden afhænger af rødderne. Rør i panden af og til og smag på gulerødderne – der skal stadig være noget at bide i. Hvis der er meget væske i panden kan det med fordel hældes det over i en lille gryde og koges ind til max 1 dl og hældes tilbage over gulerødderne. Hvis der undervejs er for lidt væske suppleres med ekstra vin. Smag til med salt. Gulerødderne kan laves i forvejen og varmes enten i mikroovn eller i et fad i ovnen. 

Her er nok til gæster og det passer fint som tilbehør til de fleste kød eller fiskeretter.