Når nu lækkersulten melder sig er det god at have nogle ideer, som tæller lidt positivt på sundheds skalaen, og som samtidigt er nemt, hurtig og smager godt.
Skyl frisk grønkålsblade grundigt, fjern ribber og del bladene ved at rykke dem i stykker, der passer til en mundful. Fordel grønkål på en bageplade med bagepapir, hæld 1 spsk. olivenolie over og "kram/vend" grønkålen indtil de alle er smurt godt ind i olien.
Drys med salt, peber og evt andre krydderier. Pas på ikke at krydre for meget.
Placer pladen midt i den varme ovn (varmluft ca. 175 grader) indtil de er sprøde.
Det tager ca 10 min, men pas på de ikke bliver sorte.
Chipsene smager dejligt. De kan bruges alene eller som tilbehør til mad.
F. eks. er de glimrende som det sprøde indslag i: Kålsalat bestående af fintsnittet rødkål, spidskål, mango (det gør ikke noget, hvis mangoen ikke er helt moden, det kan justeres, når du laver dressing), gulerødder, vendt med en dressing.
Dressingen kan bestående af 1 fed hvidløg, ca 2 cm ingefær, 1/2 limefrugt, 1 chili, (alle snittes fint) 1 tsk korianderfrø, 1/2 tsk spidskommen, 1/2 tsk røde peberkorn, 1 tsk groft salt og olivenolie.
De tørre krydderier ristes let på panden, kommes i en morter og stødes. Derefter tilsættes de øvrige ingredienser og det stødes til en pasta som forvandles til en dressing med ca 1/2 dl olivenolie.
Smages evt. til med noget sødt f.eks honning eller en sød balsamisk eddike, men husk at mango bidrager med en sød smag.
Dressing vendes i kålsalaten, gerne i god tid. Og så finten - lige inden det serveres blandes grønkåls chips forsigtigt i salaten, eller det serveres hver for sig og blandes først på din tallerken.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar